За да се спрат климатичните промени, не са достатъчни само корекции в менюто на човека, това научаваме от полския сайт Наука за климата, който цитира материал, специално посветен на мита, че кравите отделят повече парникови газове от транспорта.

Най-голямата градска ферма в света отвори врати

Смята се, че животновъдството е отговорно за около 18% от антропогенните емисии на парникови газове, но това не са само емисии от храносмилателната система на говедата. Най-големият дял от емисиите, свързани с животновъдството, идва от обезлесяването.

Преди няколко години ФАО (Организацията на ООН за прехрана и земеделие ) издаде доклад, озаглавен „Дългата сянка на животновъдството”. В него много внимателно се обобщава въздействието на земеделието върху околната среда.

Както подсказва заглавието на доклада, са взети предвид множество косвени ефекти (например свързани с производството на фуражи за едър рогат добитък и др.). Впечатление прави сравнението на емисиите от парникови газове от добитъка с тези от транспорта. За съжаление, то многократно се повтаря и е погрешно: транспортът често се бърка с индустрията, всички парникови газове се бъркат с метан. Ще се опитаме да задълбаем в темата, за да я разберем.

Емисии на въглероден диоксид

Противно на това, което понякога чувате и четете, дишането на добитъка не е чист източник на въглерод. В сметките влизат и емисии, свързани с промените в земеползването, по-специално замяната на горите с пасища и обработваеми полета за производство на фураж (т.е. обезлесяване). Това означава премахване на огромни въглеродни резервоари, като горите, и замяната им с много по-малко вместими земеделски площи.

ФАО изчислява, че в резултат на обезлесяването до 2,4 милиарда тона въглероден диоксид се отделят в атмосферата годишно. Ускореното от животните опустиняване на пасищата означава, че последните вече не са място за съхранение на въглеродни запаси. Освен това се вземат предвид емисиите от порядъка на 28 млн. тона CO2 годишно, в резултат на деградацията на почвата.

За емисиите на CO2 допринася и използването на изкуствени торове за производство на фуражи. ФАО изчислява, че свързаните емисии на CO2 са от порядъка на 40 млн. тона (производството на торове е изключително енергоемък процес).

Не бива също да се забравя, че в модерното стопанство освен изкуствени торове се използват и препарати за растителна защита, земеделска техника, поливни инсталации, отопляеми халета и пр. Производството и използването на всичко това е свързано с емисиите на още 90 млн. тона CO2 годишно. Освен това десетки милиони тонове се отделят в резултат на преработка, опаковане, съхранение и разпространение на месни и млечни продукти.

Емисии на метан

Животновъдството е отговорно за значителна част от общите антропогенни емисии на метан - до 35-40%.
Приблизително 89 млн. тона метан ( еквивалентни на приблизително 2,2 милиарда тона CO 2 ) се отделят всяка година в резултат на ферментацията на храна в стомасите на преживните животни. Това е много, но все пак по-малко от емисиите на метан, свързани с използването на изкопаеми горива (96 милиона тона CH 4 годишно). Оказва се, че „оригването на кравата“ представлява само няколко процента от парниковите газове.

Значителен принос за емисиите на метан - на ниво от 18 милиона тона годишно -  има разлагането на течната смес от животински екскременти, съхранявани в специални резервоари и използвани за наторяване на нивите. Особено високи са емисиите от обилно напоявани оризища, покрити с естествен тор.

Емисии на азотен оксид

Когато пишем за парникови газове, рядко обръщаме внимание на емисиите на азотен оксид, който е многократно по-малък в атмосферата от въглеродния диоксид и метана. Междувременно концентрацията на това съединение във въздуха се е увеличила с около 20% след индустриалната революция и селското стопанство е отговорно за този факт.

65% от антропогенните емисии на азотен оксид са пряко или косвено свързани с животновъдството – става дума основно за използването на изкуствени торове при фуражното производство и съхранението и използването на тор.

Крави и коли

Според авторите на доклада на ФАО от 2006 г. животновъдните дейности причиняват общо около 18% от общите емисии на парникови газове, причинени от нашата цивилизация. Това са едновременно 50% от емисиите, свързани със селското и горското стопанство и промяната в земеползването или, ако предпочитаме, почти 80% от селскостопанските емисии.

Проблемите в говедовъдството: Липсва политика за създаване на пасища

Авторите на материала заключват, базирайки се на данни, че всъщност този процент е сравним или по-висок от емисиите от транспорта.

Какво ще стане, ако спрем да ядем месо?

Както може лесно да се заключи от това, което написахме по-горе, неяденето на месо като цяло не би означавало автоматично 18% намаляване на общите емисии на парникови газове. Макар че тогава нямаше да има нужда от производство на фураж или масова паша, ние все още ще се нуждаем от земя и торове, за да отглеждаме достатъчно растения, за да изхраним човечеството.

Фермите все още ще използват електричество и гориво, а продуктите ще трябва да се обработват, съхраняват и транспортират. Въпросът се усложнява допълнително от факта, че хората и животните ядат  различни растения, а фуражните растения често се отглеждат на места, които не са подходящи за отглеждане на зърнени култури.
Няма съмнение обаче, че промените в диетата на жителите на Земята са важен елемент в усилията за задържането на повишаването на средната температура до 2°C.

Предполага се, че всяко намаляване на животновъдството ще доведе до значителен спад на емисиите на парникови газове. Рестриктивните диети биха намалили очакваната еквивалентна концентрация на въглероден диоксид във въздуха с 57-76 ppm. Първоначално ефектът от изоставянето на пасищата и възстановяването на екосистемите, съхраняващи въглерод, ще бъде особено силен, но с течение на времето ще загуби своето значение. За съжаление изчисленията ясно показват, че за да се спре изменението на климата, промяната на менюто, макар и необходима, не е достатъчна.

В заключение се подчертава, че кравите са просто крави и сами по себе си (както  прасета, кози, овце, пилета и други селскостопански животни) не може да се равняват на нас и нашите машини по отношение на емисиите на парникови газове.

Храносмилателната система на всички преживни животни е отговорна за около една четвърт от общите емисии, свързани с тяхното отглеждане. Едва когато вземем предвид „дългата сянка на земеделието“ – включително обезлесяването или производството на фуражи – получаваме източник на емисии, сравним с транспорта, представляващ 18% от общите антропогенни емисии на парникови газове.

 

ВИЖТЕ ОЩЕ:

Нидерландия съкращава с 30% стадата заради емисиите

Първият хибриден трактор, задвижван от електричество и биометан

Бъдещето? Соларна ферма и овцевъдство в едно