През май производството на млечни продукти в страната се увеличава. От аграрната статистика сочат, че през мандрите у нас са минали 72 749 хил. литра мляко, от които 65 309 хил.литра е кравето мляко. 

354 проекта получават финансиране по подмярка 4.2

Количеството преработено овче мляко е 5 564 хил.литра, което е с почти 2 хил. литра повече от предходния месец. Двойно е увеличението при козето мляко, което достига 1573 хил. литра, докато при биволската суровина има промяна нагоре с едва 40 тона.

Производството на сирена с растителни мазнини достигат 1 045 тона, което е връх за петте месеца от началото на годината. Въпреки честите критики към този продукт, неговото потребление не намалява през 2023 г. , а производството му заема 10 на сто от цялото количество сирена, направени у нас.

Кравето сирене, произведено в големите млекопреработвателни предприятия, които са около 240 на брой е 7 446 тона, а сиренето от други млека е 1871 тона. 

Данните за 2022 г. сочат, че у нас намалява производството на сирена с 3.8% спрямо 2021 г. Сирената, произведени от краве мляко, заемат най-голям дял – 88.2%, следвани от сирената произведени от овче мляко – 7.4%. Бялото саламурено сирене е с 1 110 тона по-малко. Най-голям дял (85.6%) заема бялото саламурено сирене, произведено от краве мляко. 

За същия период намалението на произведените количества кашкавал е с 6.7% спрямо 2021 г. Производството на кашкавал от овче мляко бележи ръст през 2022 г. от 23.7%, а кашкавалът от други млека намалява с близо 40%. 

България в топ 4 на вносителите на сухо мляко от Украйна

Регистрираните земеделски стопани и мандри по Наредба № 26 за специфичните изисквания за директни доставки на малки количества суровини и храни от животински произход са реализирали продажби на общо 53 442 хил. литра сурово или преработено мляко, от което 42 752 хил. литра краве мляко (80%) и 6 802 хил. литра овче мляко (13%). 

Директно продаденото сурово мляко е 41 682 хил. литра, а преработеното мляко е 11 760 хил. литра. Произведени са 1 069 тона бяло саламурено сирене, 160 тона кашкавал, 1 120 тона кисели млека и други млечни продукти.

Заради по-високите цени на готовите млечни продукти, през 2022 г. общата стойност без ДДС на реализираните продукти от млекопреработвателните предприятия е 1.263 млрд. лева, което е с 19% повече спрямо 2021 г.