Правилното съхранение на зърното – гаранция за успех

1. Температурата расте, защото се получават процеси на гниене, заради храненето на плесените, а не заради дишането на зърното, така както вашата телесна температура се покачва, когато имате инфекция. 2. Температура не е фактор, а показател за напреднали процеси на гниене, в новите системи за контрол на съхранението никой не чака повишаване на температурата. 3. Влагата е показател за необходимите мерки, които трябват да се предприемат ПРЕДИ да се приеме за съхранени едно зърно. 4. Не знам кои според вас са показанити мерки за добро съхранение, но за мен са показани само различни типове вентилиране, което е част от процеса на съхранение, но при никакъв случай не е основен и за това и съм започнал, че няма общо между заглавие и статия.

Интересно, защо трябва да се "контролира температурата, за да се намали самозапалването" при положение, че температурата не се повишава, заради ниската топлопроводимост на зърното!? Трябва да се има предвид, че зърното е жив организъм, който има своя температура и влагосъдържание. И затова те са фактори за правилното му съхранение. Събрано на камара действа и т.нар. топлинна инерция на зърното, която благоприятства дългосрочното съхранение, но при подържането на точни стойности на температура и влажност, променящи се при осигуряване жизнеспособност на зърното /като жив организъм, то трябва да бъде подържано живо/. От друга страна ниската топлопроводност и голямата топлинна инерция на зърнената маса могат да бъдат причина и за възникване на нежелателни процеси: при благоприятни условия за жизнена дейност на живите компоненти, отделяната от тях топлина може да се задържа в нея и, повишавайки температурата й, да причини дори самозатопляне/самозапалване. Но, както беше казано в горния коментар, съхранението на зърно е сложен процес, които изисква много знания... Не вярвам статията да има претенции за пълнота, но в нея са посочени основните параметри за добро съхранение на зърното и прави обзор на различни начини за неговата вентилация.

Не мога да разбера дали сте се опитали да напишете скрита рекламна статия или просто толкова знаете, но е ясно, че заглавие и текст нямат нищо общо! Температурата не е фактор, тя е показател, все едно да кажете, че ако сложите човек с висока температура в хладилник и той ще се е преборил с инфекцията. Ясно непознаване на темата е "По време на съхранението му, неговата влажност и температура се увеличават. В следствие на това, при зърното от царевица се увеличават микроорганизмите в него." По време на съхренинето нито влагата, нито температурата растат. Зърното почти е топлонепроводимо, а влага може да расте от лоши условия - мокрене и т.н. Споменатия ръст на микроорганизмите не е следствие на високата температура и влага, а причина да увеличената температура. Високата влага спомага развитието на плесените, които в процеса си на хранене от зърното, увеличават температурата. Това е най-простичко казано. Температурата се контролира, за да се намали самозапалването и е фактор, че вървят лоши процеси, но не ги намалява, намалява ги процеса на сушене, който се осъществява с обдухването. Качественото съхранение е сложен процес, който изисква много знания, добра материална база и постоянен контрол, за това не е лошо да си доверявате зърното на професионалисти и по-рядко да се опитвате сами да го съхранявате. В хубава година, каквато беше миналата ще имате успех със съхраненитието, но в години като предходните две, когато имаше доста валежи и прекрасна среда за развитие на плетени е нормално да е по-трудно, а риска от загуба на големи количества се увеличава.