Зоров: Млечните предприятия са пред колапс, те натискат фермерите, които пък затварят

Слушайте внимателно какво казва Зоров и след това очаквайте резултатите в управленческите решения и на пазара. На Зоров му се чува думата в МЗм, още от времето на Н. Кабил, но апогея беше, след като направи М. Найденов министър в конкуренция с Д. Танева, а след това тя не му се бъркаше в "правилата" за да не си изпати. Зоров много знае и много може в производството и преработката на мляко. Не се заблуждавайте, че понякога говори неща, които не са по "правилата", но той може да си го позволи. Той е един от големите сиви кардинали в земеделието. Истината за кашкавала от краве мляко е по-различна, в момента се спекулира с това, колко трябва да струва. Аз бих потвърдила, колкото-толкова. Сметката е проста: 1кг. кашкавал от кр.мляко се получава от 8л. прясно непастьоризирано мляко с маслено съдържание по стандарта 3,6 процента. При средна цена на кр. мляко, до сега за 22г. 0,83лв. за 1 литър, това прави 6,64лв. Разходите за производство, съхранение /истинския, качествен кашкавал зрее при определена температура 45-50 дни/ са почти още толкова, което формира себестойност на производителя - 13,0-13,50лв. Като се добави 15 процента печалба, цената на производителя /на едро/ е почти 15,0 лв. за 1кг. Цената на която търговеца го продава в момента е от 17-19лв. за 1 кг. с ДДС. Тези сметки са наивни, но претендират за достоверност, като в тях не са включени размера на инфлацията и повишението на цените на енергоносителите за последните 2-3 месеца. Кое е важно в тази тема - за кашкавала и за сиренето. У нас на пазара има дефицит за мляко и то гоооолям дефицит. Това принуждава преработвателите да купуват мляко от внос или ги изкушава да произвеждат имитиращи продукти - сирена и кашкавал, които са ментета. Те не са опасни за здравето ????, но не са онова за което плащаме. Ролята на МЗм е да бъде регулатор на този проблем, който се появи през последните 10-тина години. Усилията трябва да се насочат към животновъдството - спешно и веднага. БГ има потенциал да произвежда мляко и животни за месо 10 пъти повече от това, което е в момента. Формулата е много проста: системата на подпомагане и субсидиране в земеделието, трябва да се насочи към Големите производители на зърно, които годишно изнасят навън над 12-15 млрд. лв. национален доход, който може да остане в страната и да донесе още добавена стойност. Как да стане това - всеки, който обработва земя над 5000 дка. трябва да произведе и да фактурира на националния пазар годишно - примерно на един декар обработваема земя: 4л. кр. мляко/1 л. овче-козе/, 5кг. свинско месо, 8 кг. говеждо и т.н. Просто и лесно, само трябва политическа воля и неотстъпчивост. Това ще увеличи дела на земеделието в БВП на страната от мижавите 5 процента, до престижните 12-15 процента. А Зоров, каквото и да си мислите за него, той отдавна вече го е направил, за това има самочувствие да говори поучително и назидателно и да иска да му се чуе думата. Той е необходимото зло, от което сектора на млекопреработка и производство на мляко - не могат да се лишат, засега!