На XIII издание на Националния събор на овцевъдите край Петропавловския манастир срещаме много животновъди - производители. Екипът на Агри.БГ говори със Силвия Николова от ферма „Златно руно“ за амбицията да останеш животновъд, трудностите, но и наградите, които ти носи ежедневната работа.

"Ние сме от село Брестник (община Родопи, област Пловдив - бел. ред). Имаме овцеферма и в същото време си преработваме суровината. Произвеждаме кашкавал от овче мляко, овче кисело мляко, бяло саламурено сирене, брънза и много други млечни продукти".

Млякото идва от овце от породите Каракачанска, Сакарска и още няколко млечни породи. Животните се гледат в Родопа планина, местност "Баш Мандра", която се намира на 1560 м надморска височина. Това позволява изхранването на овцете със свежа зелена трева, което допринася и за качеството на млякото.

"Всичко се прави от 100% овче мляко – това е най-хубавото! Защото хората трябва да познават вкуса на истинското. Това, което се е произвеждало едно време от нашите баби и дядовци – ние продължаваме да го правим, за да не се забрави вкусът на българското, на истинското", разказва Силвия.

Ферма „Златно руно“ спечели първо място в конкурса за млечни продукти на Събора на овцевъдите в категория най-добри сирене от овче мляко, както и второ място в категорията оригинален продукт от овче мляко. 

Цикълът на производството е затворен.

"Овцете пашуват, след това се издояват, после млякото се пренася в мандрата. Там започва обработката – към сирене, кашкавал и всички останали млечни продукти, които произвеждаме", добави тя.

На въпроса какви трудности срещат, Силвия Николова отговаря следното:

"Трудностите са откъм държавна помощ, понеже такава няма. Ние сме регистрирани по Наредба 26, и сме едни от първите, които го направиха. Но общо взето – няма подкрепа от държавата", категорична е Силвия.

Въпреки това тя не губи мотивация и продължава да се занимава с овцевъдство.

"Най-голямо удоволствие ми доставя да видя крайния резултат – хората, които се връщат отново и отново да си купуват нашите продукти. Получаваме само добри отзиви. Това е най-хубавото за мен – доволните хора.

Ферма „Златно руно“ участва вече 13 години на Събора на овцевъдите. Просто такова друго събитие няма – много добре организирано, откъм всичко. Живот и здраве – с удоволствие и догодина, и следващите години, пак ще бъдем тук!", заключи Силвия Николова.

 

Повече вижте във видеото.

Подкрепете независимата журналистика