Статистическо изследване на дейността на млекопреработвателните предприятия в страната, проведено от Министерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ) потвърди сигналите от животновъди, че има затруднения в изкупуването на козето и на биволското мляко.
 
 
Данните, събрани от отдел „Агростатистика“ на МЗХГ показват, че през миналата година в мандрите са постъпили 601 млн. литра мляко за преработка. Делът на кравето мляко е 93.5 %, на овчето – 4.5%, на козето – 1.5%, а на биволското е едва 0.5%. Увеличение спрямо предишната година има при преработеното краве мляко - с 10.4%, и при овчето – с 23.5%. При козето има намаление с 9.6%, а при биволското - със 7%.
 
Най-голямо е количеството преработено мляко в Южния централен район – общо 204  млн. литра, при ръст от 15.4% спрямо предишната година. Следва Северният централен район със 146 млн. литра преработено мляко и увеличение от 2.4% на годишна база. Количеството на преработеното краве мляко в Южния централен район е 190 млн. литра, а в Северния централен район – 139 млн. литра.
 
 
„През миналата година са произведени 146 114 тона заквасени млека, 70.9 милиона литра течни пакетирани млека, 57 577 тона бяло саламурено сирене и 24 458 тона кашкавал. Заквасените млека са с 8.7 % повече спрямо 2016 г., бялото саламурено сирене – с 8.6% повече, а кашкавалът - с 16.7% повече“, отбелязват експертите на министерството.
 
Данните показват, че най-съществено е увеличението при натуралното обезмаслено кисело мляко (+375.7%) и при кашкавала от други млека, различни от кравето и овчето (+56.3%). Топените и пушените сирена намаляват с 40.3% на годишна база.
 
Българските мандри са влошили в производството на млечни продукти и 20.1 млн. литра сурово мляко от държави членки на ЕС и трети страни, 792 тона концентрирано мляко, 4 133 тона мляко и сметана на прах, 7 656 тона млечен концентрат и 1 592 тона други междинни продукти - сметана, суроватка, закваски, показват статистическите данни за миналата календарна година.