Asinia Farm е втората ферма за магарета в Румъния. Стадото й наброява 500 глави, като фокусът на производството е върху органичното магарешко мляко, чиито ползи стават все по-познати на потребителите. Как се развива фермата в настоящите предизвикателни времена и при липсата на държавна подкрепа, разказва Agrointel.  

Кой ще стане „Животновъд на 2025“?

Фермата за магарета се намира в окръг Хунедоара и се управлява от фермера Калин Лозняну и партньора му. Създадена е през 2016 г. Те могат да се похвалят със значително развитие на стопанството през изминалите години. Разполагат с оборудван цех за мляко. Предстоят да отворят и кланица съвсем скоро. 

Румъния е страна, в която фермите за магарета не получават никакво финансиране от държавата. Въпреки това Лозняну се наема със задачата да отглежда именно тези животни. Той разказва как произвежда и преработва магарешкото мляко, как го предлага на пазара, как се грижи за животните, колко е търсен този продукт и какви планове има за бъдещото развитие на фермата.

Преди да стартира отглеждането на магарета, Калин трупа опит в управляването на ферма за зърно. Ценовата криза го отказва. Когато една врата се затваря обаче, се отваря друга. Така През 2016 г. отваря врати Asinia Farm. Днес стадото наброява 500 животни, от които 70 са мъжки. Фермата е с площ 500 ха. 

Започнах с осем животни. Размножих ги и закупих още екземпляри от страната. В момента законно има само две разрешени ферми в Румъния: нашата и още една от Орадя. В Румъния няма други разрешени ферми. Има само животновъди, които имат по 20-30 магарета, казва фермерът от Орастие.

Фермата на Калин е екологично сертифицирана. Тя е модерно оборудвана и по стандарт. Разполага с ремаркета, косачки, сламопреси, трактори, специален доилен апарат и др. Служители наброяват 20 души. Те се грижат за животните, растениевъдството, но и доенето - трудоемка и времеемка процедура.

Предлагаме екологичен продукт, екосертифициран от 7 години. Преди доене вимето се измива. Тук доенето продължава около 4-5 часа. Не е лесно. Всяко магаре се взема отделно, вимето се почиства и се дои. След издояване даваме специален разтвор за регенерация на вимето, обяснява Калин Лозняну. 

Колко мляко произвежда едно магаре на ден?

Магарешкото мляко е признато със своите чудотворни свойства. Хората го купуват от билковите аптеки за укрепване на имунната система, както и за решаване на по-сложни здравословни проблеми. 

Дневното производство на мляко от магаре обаче е доста малко, а преработката, която също се извършва във фермата, включва няколко етапа, наложени от законодателството, както и условията за съхранение на този продукт.

На ден едно магаре дава от 150 до 500 милилитра. Много хора казват, че дава 1-1,5 литра, но ние не вземаме всичко от магарето. Само излишното мляко. В нашата ферма общо получаваме 30-50 литра на ден от един дояч, споделя Калин.

Постепенно млякото се налага на пазара и фермерът регистрират ръст на продажбите от година на година. Тъй като е претенциозно, се изисква преработка.

Преработваме и замразяваме млякото. В момента имаме срок на годност 9 месеца. Преди, когато го произвеждахме по стария начин, в бутилки и го доставяхме, издържаше максимум 14 дни. Срокът е много кратък за прясно мляко. Ако престои известно време на топло, се разваля. Дори не се вари, разкрива още от тънкостите румънецът. 

Пастьоризираме го на много ниска температура. Не ни е позволено да го продаваме сурово. Други държави разрешават това, но не и у нас, обяснява фермерът.

Замразеното магарешко мляко се продава в разфасовки от по 200 мл. Цената му е 27 леи (10,60 лв.). За една година фермата от Орастие успява да продаде 7-8 тона мляко.

Калин продава произведеното мляко директно от фермата и в избрани магазини. По принцип магарешкото мляко се използва и в козметичната индустрия, като сиренето достига баснословни цени – килограм струва над 1000 евро. 

Заради разходите обаче румънецът смята, че производството на сирене не е рентабилно в Румъния. Въпреки че има разрешение за външен маркетинг навсякъде по света, фермата все още не изнася мляко, но е води разговори с различни компании, за да го направи в бъдеще.



Вижте още:

Математика на волята: Три жени, една семейна ферма и близо 1 000 животни

Дамите в селското стопанство: Христина и Даниела Попови

Адвокатът, който избра селото пред "позлатената клетка"