Семейното стопанство на Виктория Тодорова от село Бяло поле, Старозагорско, обединява зърнопроизводство, животновъдство и преработка на суровината, за да предложи на потребителите крайни продукти с гарантирано качество.

„Опитваме се да контролираме продукта от зърното до трапезата“ – с тези думи Виктория Тодорова обобщава философията зад стопанството си пред Агри.БГ.

Стопанството обхваща 17 000 дка земя, 1200 овце и 200 крави, от които 100 са дойни, а останалите са в сухостоен период. Семейството ѝ е затворило производствения цикъл, изграждайки собствена мандра, която им позволява сами да преработват млякото.

„Това е начинът за оцеляване в днешното животновъдство – да произвеждаш краен продукт. Само така можем да гарантираме качество и да останем устойчиви“, споделя тя по време на Националния събор на овцевъдите в България, където продуктите на мандра "Клементина" спечелиха заслужено отличие.

На събитието семейството ѝ предлага сирене, катък и кисело мляко – все храни, направени с внимание към традициите и с акцент върху чистата суровина.

Участието им в традиционния млечен конкурс на Събора на овцевъдите се оказва повече от успешно – продуктите им печелят трето място в категория „най-добро сирене от овче мляко“.

„Това отличие много ме зарадва, защото за първи път участваме. За мен е голям успех“, казва Виктория с гордост. Тя е категорична, че сред участниците на събора не се говори за конкуренция, а за обща идея – качествена българска храна.

Българският потребител вече търси родното

Според нея потребителите в България започват да се променят и да осъзнават стойността на качествената, родна продукция.

„Мисля, че българинът вече е узрял да подбира храната си на трапезата. Не се влияе толкова от монопола, а гледа какво слага на масата“, казва Виктория. Затова и мотото, с което завършва разговора, звучи като апел:

Виктория Тодорова: Подбирайте храната, която слагате на трапезата си, за да си върнем истинския вкус!

Кооперирането – ключ към устойчиво развитие

Тодорова вярва и в силата на сдружаването. Тя е откровена, че идеята за коопериране между производители ѝ допада:

„Сдруженията дават много предимства за обща търговия. Привилегиите също са добри. Идеята има възходящо развитие и това е посока, в която си струва да се върви“, категорична е тя.

Семейният модел на стопанство, който Виктория представлява, съчетава устойчивост, традиция и иновация – и показва, че дори в трудни времена, българското животновъдство може да има бъдеще, когато се гради със сърце, мисъл и грижа.

Вижте повече във видеото.

Подкрепете независимата журналистика