Магдалена Вегиел работи 25 години в IT сектора в Полша. През 2014 година обаче всичко се преобръща и тя решава да загърби живота си в града. Заедно с дъщеря си Магдалена се премества в провинцията и започва отглеждането на кафява пъстърва. Вегиел взе участие в конкурса, организиран от най-голямата европейска фермерска асоциация Копа-Коджека - “Най-иновативна жена фермер”. Агри.БГ бе част от събитието.
Аз съм работила дълго време в IT сектора и нямах никакво образование в селскостопанския сектор. Въпреки това обаче с дъщеря ми започнахме един проект, който и до днес е едно от най-ценните неща, които имаме. Открихме свое рибно стопанство, което носи името “Пастърва Ойчовски”. Целта ни първоначално беше да възстановим отглеждането на кафява пъстърва. След това обаче се превърна в много повече от това. Насърчаваме съзнателното и етично развъждане и образоваме общността за историята на региона и кулинарните традиции.
Зависи, през 2014 г., когато ние стартирахме, неизползваните езера бяха отдавани под наем. Така и ние се възползвахме от това. Тогава имахме и проект, който осъществихме със сътрудничеството на парк Ойчовски - впоследствие стопанството ни носи името на парка. След това участвах в търг. Хубавото беше, че основните изисквания тогава бяха да имаш фирма, която да отговаря на екологичните изисквания и съответно самото стопанство да е в съответствие с околната среда. Така и спечелих търга и се сдобих със собствено стопанство.
Пъстървата е по-малко податлива на болести, адаптира се добре към естествената храна, което спомага за по-дългия й живот. Освен това кафявата пъстърва представлява само 2% от всички ферми за пъстърва в Полша и нашата всъщност е една от малкото в Европа. Това прави нашето производство привлекателно за големите вериги, кетъринг компании и други. Използваме само традиционни инструменти, като тези благоприятни условия, които създаваме, поддържат генетичната чистота. Също така не използваме никакви техники за увеличаване на теглото.
Продаваме на веригите, но паралелно развиваме и кетъринг дейност. Имаме си и собствена марка - Трот Ойчовски, която бих казала, че е вече добре позната на пазара.
;void(0);){kind=link}