Брашнесто разпадане на плодовете при по-продължително съхраняване

Повредата е свързана със стареенето на плодовете при по-продължително съхраняване. Всеки сорт има определена трайност на съхраняване. Когато плодът достигне консумативната си зрелост, той придобива брашнеста консистенция, независимо че се съхранява при най-благоприятни условия. За различните сортове стареенето на тъканите започва по различен начин. Например при сортовете Червена превъзходна, Старкримсон, Гриймс голден, Мерлоуз, Молиз Делишес и Прима този процес започва около семенната кутийка, а при сортовете Джонатан, Каселска ренета, Златна пармена, Канадска ренета и др. - с леко потъмняване и омекване на плодовото месо непосредствено под Кожицата.

Причините, които спомагат за появата на брашнестото разпадане на плодовете, е късната беритба, особено при по-ранните сортове, което води до ускоряване на дозряването по време на съхраняването.

В мерките за борба с брашнестото разпадане на плодовете на първо място стои опознаване на сортовите особености по отношение настъпването на тяхната оптимална беритбена зрелост и правилно определяне на времето за беритба.

Срокове за оптимална беритбена зрелост и срокове за прибиране на плодовете

Сортове	Периоди на оптимална беритбена зрелост	Температури на съхраняване °С
Молиз Делишес	15-25 август	2-3
Прима	25 август-5 септември	2-3
Златна превъзходна, Старкинг	15-25 септември	0-2
Червена превъзходна, Старкримсон	5-20 септември	0-2
Шарден, Мелроуз	25 септември-1 октомври	2-4
Муцу	25 септември-5 октомври	2-4
Грени Смит	25 октомври-5 ноември	0-2

За намаляване загубите от фири по време на съхраняването се използват химични средства, които притежават и свойството да забавят процесите на дозряване.

Вижте още: